MEZI 15.30 – 17.00 TRVÁ ODPOLEDNÍ INTERMEZZO. NAŠI KUCHAŘI SE PŘIPRAVUJÍ NA VEČERNÍ SERVIS, KUCHYNĚ JE UZAVŘENA.

RÁDI VÁS V TOMTO MEZIČASE POHOSTÍME SKVĚLOU KÁVOU, DEZERTEM ČI DRINKEM.

POSLEDNÍ OBJEDNÁVKY POKRMŮ PŘIJÍMÁME DO:

ÚT – SO: 21:10
NE: 19:40

naše Zimní menu

malá jídla

Polévka

dle sezóny a denní nabídky

89

Carpaccio z červené řepy (vege)

červená řepa, našlehaný kozí sýr, pekany, ostružinový gel, rukola

159

salát s krevetami (možné vege)

mix salátů, krevety v tempuře, pečené batáty, granátové jablko, sezamový dresink

199 | 289

lososový gravlax

losos marinovaný v červené řepě a koření, crème fraîche, kopr, okurka, kaviár z mořských řas

289

telecí jazyk

telecí jazyk, křenová espuma, naše majonéza z černého česneku, škvarky, bramborová sláma

269

hovězí pastrami

naše hovězí pastrami, ementál, focaccia, nakládané okurky a hořčice, dijonéza

249

Tatarák s parmezánem

hovězí maso, parmezánový krém, šalotka, nakládané houby shimeji, kváskový chléb

289

Velká jídla

Specialita šéfkuchařky terezy vyhlídalové

naše šéfkuchařka Tereza Vyhlídalová a její tým pro vás každý týden připravují speciality, v nichž hrají prim pečlivě vybrané sezonní ingredience – od zdánlivě obyčejné zeleniny až po mořské plody a další prémiové suroviny, které jsou dostupné jen po omezenou dobu v roce

risotto s modrým sýrem (vege)

rýže arborio, gorgonzola, karamelizované hrušky, vlašské ořechy

299

Spaghetti carbonara

guanciale, pecorino, žloutky, černý kampotský pepř od Pepper Field

319

Pošírovaná tresčí svíčková

pošírovaný loin (svíčková) z tresky, beurre blanc s pažitkou a kaviárem z mořských řas, zeleninový salátek, pečené grenaille

449

vepřová panenka s kubou

vepřová panenka, houbové kroupoto, hlíva královská, smetanová omáčka

389

líčka na červeném víně

hovězí líčka, kořenová zelenina, bramborová kaše

399

kimchi burger (vege)

placka z našeho kimchi, nakládaná zelenina, kimchi mayo, polníček, hranolky

289

burger s trhaným masem

trhaný hovězí chuck roll, cheddarový chips, naše bbq mayo, cibulové chutney, polníček, hranolky

289

dezerty

zimní krupička (vege)

nadýchaná krupička, višně ve svařáku, naše kakaová sušenka, hnědé máslo, vanilkový cukr

99 | 159

london fog (vege)

earl grey piškot a krém, bergamotový sorbet a gel, čajové pusinky, medová sušenka

179

zmrzlina/sorbet/affogato

z madagaskarské bio vanilky

75

další příchutě dle denní nabídky

75

affogato (vanilková zmrzlina + espresso)

95

vanilková zmrzlina s olivovým olejem a maldon solí

95

*seznam alergenů vám rádi poskytneme na vyžádání přímo v restauraci