náš tým

tohle jsme my

Jestli jsme v Semmeringu na něco opravdu pyšní, tak je to náš tým. Rádi bychom vám zde představili jeho hlavní tváře, které každý den pracují na tom, abyste si z této restaurace odnesli skvělý gastronomický zážitek a především dobrý pocit z atmosféry.

Maty

Majitel | Servis

Jsem vystudovaný marketér, duší obchoďák, ale prakticky celý život se motám kolem gastra. S Honzou jsme společně uvařili naše první jídlo už v osmi letech. Učím se provozu restaurace dá se říct za pochodu, což je asi to, co mě baví nejvíc – jak dynamické tohle prostředí je a v kolika věcech mě neustále nutí se zlepšovat. Semmering má být připomínkou, že hlavní je si to na světě udělat hezké a užívat života, dokud ho máme. Kromě práce často létám v oblacích – jak myšlenkově, tak i s padákem – a díky restauraci mě neskutečně začal bavit svět tekutého vína.

honza

Majitel | Kuchař

Díky své rodině, a koneckonců i díky přátelství s Matyášem, jsem měl odjakživa blízko k vaření. A proto jsem nakonec, i přes různé odbočky, vystudoval Vysokou školu hotelovou a ekonomickou, která mi k vášni pro gastronomii přidala také obecnější přehled o tom, jak v tomto oboru podnikat. Člověk se na všechno s tím spojené nikdy úplně nepřipraví, ale o to zajímavější pak ta cesta je. Rád se surovinami pracuju na mnoho způsobů – co neuvařím, to zfermentuju. Zvlášť rád mám cukrařinu a vymýšlení nových dezertů. Kromě toho jsem kočičí táta, co si čas od času s chutí zahraje nějakou hru na počítači.

terka

Šéfkuchařka

V gastronomii pracuji skoro deset let a do pozice šéfkuchařky v této restauraci jsem nastoupila v květnu 2025. Pár jiných zaměstnání jsem v životě vyzkoušela, ale moje kroky vždy vedly zpět k tomu, co mám nejradši. Na práci v Semmeringu mě baví mladý kolektiv a možnost se dál rozvíjet – vymýšlet stále nová jídla a celkově tak posouvat naši restauraci kupředu. Mimo kuchyň miluji cestování a padel, bez kterého si nedovedu představit svůj ideální den.

jirka

Kuchař

Ačkoliv jsem vystudovaný autotronik s jedenáctiletou zkušeností ze státní správy, vždycky jsem věděl, že pro tělo i duševní pohodu je nejdůležitější kvalitní jídlo. Právě kvůli tomu jsem se začal věnovat vaření a po několika úspěšných soutěžích v grilování a street foodu se rozhodl dostávat ho dál k lidem a naplno se tak věnovat této cestě. Proto Semmering. Kromě oblíbeného masa a burgerů mi radost dělá taky cvičení a rodina.

terka

Servis

V Semmeringu jsem služebně nejmladší, ale zkušeností z gastra mám hodně. V oboru pracuji přes deset let a prošla jsem několika moc fajn podniky, v žádném jsem se ale necítila tak dobře jako tady. Skvělou partu, kterou jsme tu vytvořili, považuji za velkou přidanou hodnotou jak pro hosty, tak především pro mě samotnou. Když nejsem v práci, ráda cvičím, koukám na filmy nebo s přáteli vyrážím na výlety takzvaně do nekonečna a ještě dál.

Ríša

Servis

V oboru jsem už opravdu hodně dlouho, v Semmeringu však „teprve“ necelý rok. Okolo gastra se točí celý můj život – základem je to, že mě kontakt s lidmi skutečně baví a naplňuje. Práce v této restauraci je i pro veterána, jako jsem já, velkým skokem dopředu. Mladý kolektiv, moderní gastronomie, spousta nových věcí, které jsem se naučil … A co dalšího o mně? Kromě své rodiny miluji taky naši kočičí smečku, rád poslouchám hip hop a vyprávím vtipy, co se ne vždy dají publikovat.

martin

Barman

Jako barman v restauraci Semmering pracuji už více než rok a zúročuji zde své zkušenosti z předešlých působení v úspěšných restauracích a barech. Na mé práci mě nejvíce naplňuje každodenní kontakt s hosty a možnost zpříjemnit jim den perfektním servisem. Semmering vnímám jako podnik s jedinečnou atmosférou, kde se kvalita potkává s přátelským prostředím. Když zrovna nestojím za barem, věnuji se aktivně mnoha sportům, zejména padelu a tenisu, ale baví mě i gaučing a počítačové hry.

pája

Event manager

V Semmeringu úřaduju „až“ od druhého dne po otevření – ten první jsem totiž státnicovala z oboru úplně mimo gastronomii, a sice žurnalistiky. Energii mi často dobíjí příjemná atmosféra mezi kolegy, plná humoru a nadšení ze společného projektu. Mezi mé záliby patří správa restaurační nástěnky, psaní motivačních citátů na dámské toalety a malování. Můžete si se mnou popovídat o kočičkách nebo mé milované Moravě, skama původem pocházím.

kuba

PR manager

Jsem dalším „odpadlíkem“ z prostředí médií, který našel útočiště v gastru. Semmering je pro mě osobně mnohem víc než restaurace – otevřel mi dveře do světa skvělého jídla a pití, odkud si člověk neodnese jenom plné břicho, ale taky nekonečné množství příběhů. Práce tady mě posouvá hlavně lidsky. V něčem buduje sebevědomí, jindy zase nekompromisně staví zpátky na zem. Vedle jiného se v restauraci starám o playlist, takže občasná pochvala přímo od hostů za dobrou kulisu vždycky nesmírně potěší. Kromě hudby žiju taky fotbalem a jako každé zvíře i mě často najdete u napajedla.