Přátelé, vážení hosté,
loňská dvoudenní akce se sushi masterem Ethanem Galambosem se vydařila natolik, že jsme se tentokrát rozhodli netroškařit. Na 18. června připadá Mezinárodní den sushi – pro nás dobrý důvod pozvat Ethana zpátky za pult na trochu déle než jeden večer, a tak si společně užijeme rovnou celý týden! Skrze sushi týden od 16.06. do 21.06. nebude dostupné naše standardní menu!
Od 16. do 21. 6. si u nás můžete vychutnat menu plné asijských specialit z vysoce prémiových surovin. V rámci předkrmů to bude například sashimi s nikkei tygřím mlékem – sashimi z ryby dle denní nabídky, s avokádem, mangem a kaviárem z mořských řas – nebo gyoza knedlíčky s vepřovou a houbovou náplní, podávané s lanýžovým ponzu a naším Lao Gan Ma chilli olejem. Kdo preferuje něco lehčího, ocení hiyashi chūku: studené nudle se sezamovým dresingem, kuřecím masem a čerstvou zeleninou.
V hlavních chodech pak několik druhů rolls. Ebi tempura roll přináší krevety v křupavé tempuře s avokádem a kimchi majonézou, fish tartare je plněná ochuceným rybím tatarákem se smaženými krevetami a dragon roll staví na čerstvém tuňákovi a úhoři unagi s glazurou kabayaki. Pro ty, kdo chtějí projít celým spektrem, je tu ještě vege futomaki — velká rolka plněná výběrem čerstvých surovin se sladkou sójovou omáčkou. A pak je tu klasické katsu curry: kuřecí prso v panko strouhance s japonským curry, krátkozrnnou rýží a nakládanou zeleninou fukujinzuke — pro každého, kdo u sushi vždycky lituje, že si nemůže dát zároveň i něco teplého a sytého.
Zlatým hřebem celého eventu je pak víkend, kdy u nás Ethan osobně bude připravovat omakase nigiri set — šest druhů prémiových nigiri s rybami dle denní nabídky, doplněných o tři kusy kanpyo maki. No a jako sladkou tečku na závěr jsme vybrali miso crème brûlée s krustou z demerara cukru a naší matcha zmrzlinou, nebo estragon ananas matcha s ananasovým meringue a estragonovým olejem.
Než se léto rozjede naplno a vyrazíte někam do světa na zaslouženou dovolenou, zajděte si k nám pro poctivý kus Asie. Kuchyně bude připravená a k tomu snad i slunečné počasí s výhledem na Hlubočepské plotny. Lepší to snad už ani být nemůže.
Těšíme se na víděnou!
