Sushi event je po roce zpátky! tentokrát ve velkém stylu

Přátelé, vážení hosté,

loňská dvoudenní akce se sushi masterem Ethanem Galambosem se vydařila natolik, že jsme se tentokrát rozhodli netroškařit. Na 18. června připadá Mezinárodní den sushi – pro nás dobrý důvod pozvat Ethana zpátky za pult na trochu déle než jeden večer, a tak si společně užijeme rovnou celý týden!

Od 16. do 21. 6. si u nás můžete vychutnat menu plné asijských specialit z vysoce prémiových surovin. V rámci předkrmů to bude například sashimi s nikkei tygřím mlékem – sashimi z ryby dle denní nabídky, s avokádem, mangem a kaviárem z mořských řas – nebo gyoza knedlíčky s vepřovou a houbovou náplní, podávané s lanýžovým ponzu a naším Lao Gan Ma chilli olejem. Kdo preferuje něco lehčího, ocení hiyashi chūku: studené nudle se sezamovým dresingem, kuřecím masem a čerstvou zeleninou.

V hlavních chodech pak několik druhů rolls. Ebi tempura roll přináší krevety v křupavé tempuře s avokádem a kimchi majonézou, fish tartare je plněná ochuceným rybím tatarákem se smaženými krevetami a dragon roll staví na čerstvém tuňákovi a úhoři unagi s glazurou kabayaki. Pro ty, kdo chtějí projít celým spektrem, je tu ještě vege futomaki — velká rolka plněná výběrem čerstvých surovin se sladkou sójovou omáčkou. A pak je tu klasické katsu curry: kuřecí prso v panko strouhance s japonským curry, krátkozrnnou rýží a nakládanou zeleninou fukujinzuke — pro každého, kdo u sushi vždycky lituje, že si nemůže dát zároveň i něco teplého a sytého.

Zlatým hřebem celého eventu je pak víkend, kdy u nás Ethan osobně bude připravovat omakase nigiri set — šest druhů prémiových nigiri s rybami dle denní nabídky, doplněných o tři kusy kanpyo maki. No a jako sladkou tečku na závěr jsme vybrali miso crème brûlée s krustou z demerara cukru a naší matcha zmrzlinou, nebo estragon ananas matcha s ananasovým meringue a estragonovým olejem.

Než se léto rozjede naplno a vyrazíte někam do světa na zaslouženou dovolenou, zajděte si k nám pro poctivý kus Asie. Kuchyně bude připravená a k tomu snad i slunečné počasí s výhledem na Hlubočepské plotny. Lepší to snad už ani být nemůže.

Těšíme se na víděnou!