Chřestová sezóna přišla do Semmeringu!
Přátelé, sousedé a vážení hosté!
Jaro je konečně v plném proudu, a s ním přichází i jedna z jeho nejhezčích sezonních radostí – chřest. Surovina, která na talíři působí elegantně a lehce, ale zároveň dokáže nést spoustu chutí, od těch úplně jemných až po výraznější kombinace.
Od čtvrtka 7. 5. pro vás proto v Semmeringu spouštíme třítýdenní chřestové menu. Každý týden bude trochu jiné, pokaždé postavené tak, abyste si mohli dát jídla samostatně – anebo si z chřestu rovnou udělat celý malý jarní výlet v puse.
Čeká vás bílý i zelený chřest, hnědé máslo, lískové ořechy, tempura s gochujangem, yuzu aioli, špenátové risotto, mongolian beef i pražma s hráškem a mátou. Zkrátka přesně tak, jak to máme rádi: sezónně, trochu hravě, někde povědomě a jinde s malou odbočkou.
Chřestové menu bude k dostání od 7. 5. po následující tři týdny – vždy v aktuální týdenní podobě. Obměna se může posunout o +- 1 den. Níže najdete přehled toho, na co se můžete postupně těšit.
Tak neváhejte a přijďte ochutnat, těšíme se na vás!
Váš tým Semmering
Týden 07.05. - 13.05.
Polévka:
Krém z bílého chřestu, hnědé máslo, lískové ořechy
149 Kč
Předkrm:
Chřest v gochujang tempuře, yuzu aioli, pecorino, lískový crumble
199 Kč
Hlavní jídlo:
Špenátové risotto, chřest, stracciatella, citron, parmezán
379 Kč
Týden 14.05. - 20.05.
Polévka:
Zeleninový vývar, zelený chřest, julienne zelenina, hrášek
89 Kč
Předkrm:
Chřest v korejské gochujang tempuře, yuzu aioli, pecorino, lískový crumble
199 Kč
Hlavní jídlo:
Hovězí roštěná ve sladko-pikantní omáčce, zelený chřest, jasmínová rýže
399 Kč
Týden 21.05. - 27.05.
Polévka:
Chřestová bramboračka s pancettou
119 Kč
Předkrm:
Chřest v gochujang tempuře, yuzu aioli, pecorino, lískový crumble
199 Kč
Hlavní jídlo:
Filet z pražmy královské, hráškové pyré s mátou, grilovaný chřest, pangrattato
539 Kč
